Neprilagođen

Zubatac je plaha riba koja nije navikla na život u kavezu, život pod stresom. Specifičnost i složenost uzgoja dodatno pridonosi težini ovog ambicioznog projekta, u kojem je, usudimo se reći, Cromaris uspio. Dodatno zbog činjenice da je uzgoj ove predivne ribe rizik i relativna novost u marikulturi. Novost kojoj se prilazi s posebnom pažnjom, ipak se radi o caru.

Cijena

Unatoč pretpostavci da bi riba iz uzgoja trebala imati, koliko toliko pristupačniju cijenu za razliku od divlje ribe, cijena za kilogram Cromarisovog zubaca kreće se oko 150 kn za kilogram, što je za današnje uvjete ipak malo previše. Ipak, etiketiran je kao "Kornatski" a i ne jede se zubo svaki dan, osim ako ste Labrax.